廚櫃，抽屜櫃較好用

2016年初稿，2022年修正

姥姥建議用層板代替上櫃，然後將210公分長的上櫃省下來的錢，拿去買下櫃的抽屜櫃。一般廚具的配置是這樣的，流理台下是抽屜櫃，水槽與瓦斯爐下都是門片層板櫃。

抽屜櫃會比門片貴，以IKEA為例，80公分寬的門片櫃是5000多，但抽屜櫃就要1萬多，雖然貴，但説實在話，價差在1萬元以下的，在整體裝潢中都不算多，但抽屜櫃好用許多，裡頭放的物品比較好拿。

所以我會建議將放鍋子盤子的櫃子改成抽屜櫃，但是用層板也有好處，就是可調高低。另外層板不加門片時，不用像抽屜需要外拉的空間，若廚房面寬很小時，也很適用。

水槽底下則兩者皆可，因為底下很潮濕，要做抽屜的話，可用u型抽屜。但門片最好能通風，因為水槽底下易有怪味。若是要放淨水器的，就用門片櫃就好。但抽屜比較好用，就看個人選擇。

 

抽屜櫃的收納設計

葉怡蘭家的廚房中島寬120公分，分成兩側60公分來做抽屜櫃，鍋子碗盤按直徑大小分類疊放。最下層抽屜還有按壓彈開的五金裝置，腳一踢就能打開取物。比起門片層架式下櫃收納，站著就能看清儲物內容，不必蹲在地上翻找櫃內深處，確實省力省時多了。

小提醒：放醬油瓶罐那區，葉怡蘭在下方墊有金屬材質底板的收納盤，因為瓶身易有油漬，如此抽屜底板不會被弄髒，僅需清洗淺盤。

 

常見的抽屜櫃格式：內藏淺格收納餐具或調味瓶，下方略有深度可直立瓶罐，單格抽屜高度約需40公分左右。

按照需要收納的餐具尺寸，抽屜櫃高度可依次加高，最下層專放湯鍋類鍋具。

深度30幾公分的櫃子，用開放層架收納，節省門片或抽屜櫃開關所需空間。

部落客型牛家的IKEA廚櫃，有一格專放需要通風的食材，就不裝櫃門，僅用布簾遮掩，沒有門板阻擋通道。

這間日本公寓廚房，流理枱和爐台在中島區，水槽下方就留空，不做門片或抽屜櫃，僅搭配MUJI的PP收納盒放些清潔工具，通風且方便清理、維修。

這間不鏽鋼枱面廚房，下櫃僅有金屬腳架支撐，不做桶身櫃體，置物全用推車籃或層架排放。

 

（原文發表於2015年1月）

以下為網友留言

bommy

抽屜絕對是好用的, 我設計這個半島實木廚具時,參考了很多日本最新的廚具設計, 發現
幾乎都是用抽屜, 而且第一層抽屜高度是對齊日本的爐連烤, 第二層抽屜高度設計都是
最深的(約35cm)主要是放餐具還有大型鍋具, 這樣比較就手, 第三層很多都設計連踢腳板
內的高度都拿來利用,真是不浪費任何空間(我想應該是日本房子都比較小所以要把空間
利用到極致), 另外水槽前面的小空間也利用特殊五金來放菜刀(這部分我也設計進去),這
個位置一般都是死角,菜刀放這裡簡直是一舉兩得,也非常就手,真是佩服日本的廚具設計
功力

姥姥

Bommy，日本廚具品牌的Clean up與松下廚具，也有你說的那些設計耶；不過，我曾採訪過，但一直不知好不好用，從你的經驗看來，放菜刀在水槽前方，是好用的。那再問一下，你家的砧板與鍋蓋是放哪裡呢？

你是第二層放鍋子嗎？嗯，這個應比我家好，我是第三層放鍋子（那種燉湯的大鍋），因為較大件又較少拿取；但我很好奇，那踢腳板的位置你㑹放什麼？是盤子嗎？還是也是鍋子；

另外，水槽裡下也是用抽屜的話，你是放清潔用品以外，還有放什麼嗎？因為這底下㑹比較濕。

bommy

我水槽抽屜從上到下是隱藏菜刀架（19cm),水槽抽中抽(20cm),最下層以排水管為中心,
左邊是滑軌密封有蓋式的垃圾筒右邊是放濾水器濾水器跟水槽上方空間式放置砧板的
地方,就是掛在高度約70的抽屜板內側,鍋蓋是打算放第三層,我沒有像日本廚具把踢腳板
也利用主要是實木廚具要改成這樣結構會比較複雜,我踢腳板裡面就走一些管路跟電線
而已,而我的大抽寬度都有接近120cm深度50cm,所以空間應該很大才對,水槽下方抽中抽
應該是放清潔用品跟衣些雜物吧我想….

姥姥

咦，你的砧板是放櫃門片上，這㑹不㑹不易乾？還是你的砧板不是木頭的？那開門片時，㑹不㑹不好開？鉸鏈有用特殊承重的嗎？因為像我家砧板是實木的，很重。

我家鍋蓋是放外面，因為拿取比較方便，鍋蓋每餐都要用，但放外頭的確比較不好看。

另外，你的大抽真的很大耶，那放滿東西後拉出來時，好拉嗎？若好拉，你用哪個牌子的滑軌？呵呵，你應懂我的意思，鉸鏈好做，但滑軌就見實力了。

踢腳板走管線，我覺得是很好的IDEA，反正是自已做的，你應該可以做矮點，櫃子空間就大了；一般踢腳板約10幾公分高，是比較浪費空間。

bommy

砧板乾燥的問題我倒是沒想到,不過不會貼在抽屜板上面會有架子固定, 哈, 砧板是木頭
的沒錯, 還有我所有櫃門都是BLUM滑軌抽屜式的, 所以不會不好開,

而大抽我是用BLUM 50KG 的鋁抽(一般都是30KG的), 我去一般裝潢五金行都說沒有這
種規格, 我就說我明明看到原廠目錄有,後來直接跟我說台灣沒進口這種東西 後來直接
寫信去問劉三, 老闆說當然有這種東西, 所以還是要問對門路才買的到

因為我的是靠牆中島, 因此冷水熱水瓦斯電源都無法從牆壁出管, 因此勢必要走踢腳板
那一層(我踢腳板高度12cm),因為水槽櫃旁邊就是全嵌式洗碗機,因此進排水也全部走下
面,而我檯面高度是92cm(很高吧)因為我178,我老婆169所以一直希望有高一點的檯面,不
然每次洗個東西腰都很痠, 那你一定會覺得那爐子不就太高了, 剛好我用的是IH爐連烤,
這玩意是平面的, 剛好比瓦斯爐低一點, 所以用起來不會吊手
 

姥姥

嗯嗯，BLUM的在重型的抽屜上表現相當優異，我的實驗是一般鉸鏈沒什麼差，但抽屜就有差了。劉三老闆人很很莎力，咦，那你是住台北囉，哈，也是去和平西路上進貨的嗎?

有關枱面的高度，我一直覺得應該要照使用者的高度去調整。我姐家男女主人是180CM+165CM，所以枱面提高到88公分；你家92公分，可覺得還好，半年後，可以順便講講嗎？

我個較矮，155而已，手肘30度時（這是腰不彎可洗碗的角度），是距地74公分，我老公174，洗碗高度約85，我們取75公分，若是水槽是20公分深的，那水槽高度就得到95公分，哈哈，但流理台只能高86，這是我切菜腰不彎手肘90度的極限（我老公說配合我），炒菜84公分，我們都覺得剛好，所以像我家的廚房就應該是三段式的；

但很奇怪的，若我才155,洗碗若腰不彎都要95公分了，那你們178的，92公分，真的腰可以不彎嗎？所以我很好奇，你家的經驗，尤其是你太太，可以幫我問她嗎？

我個人是一直覺得廚具的高度應隨功能而變，現在都統一高度，是不符人體工學的。

還有櫃子透氣的問題。你是自已打造的木廚櫃，櫃子門片及櫃身可有做透氣設計？另外，你可有防蟑的做法？

bommy

姥姥你好
我是住新竹
劉三是用email方式詢問的,沒想到老闆親自打電話來問
我還蠻驚訝的

我家其實正確的高度是92.7cm , 我實際操作是覺得不用彎腰, 不過現在大部分碗盤都是
洗碗機代勞了,所以實際洗碗的機率也不高
透氣跟防蟑剛好這兩個是有點矛盾的功能, 我目前也還沒有很好的對策, 我知道日系廚
具有的是強調電子防蟑,我目前只有把水槽排水管確實密封以及提籠本身有存水彎之外
房子排水管再做一道存水彎來防止,櫃體本身目前並沒有透氣的設計,但是門板跟櫃體其
實並不是100%都沒有縫隙,不過實木本身可以調節溼氣,所以我覺得還好才是(我只有檯
面上漆防水,櫃體內部都是不上漆的)

姥姥

喔，檯面上漆防水,櫃體內部都是不上漆，嗯，這個好，木頭可保有基本的吸濕調節能力，但我仍擔心有些問題，等你家半年後，再來討論；

我很怕小強，但我不想用電子防蟑，也不想用燈的，更不想用奈米殺菌那種行銷好聽又浪費錢的枱面，加上我想做透氣櫃，想用木格柵或沖孔鋼板來做櫃身（這部分我還在想），所以我會拍小強來。

我家現在也是用排水方法擋小強，每晚收廚餘，基本上是沒有蟑螂的，只有偶爾的偶爾會有隔壁的小強跑到我家，但沒東西吃竟餓死在廚櫃底下；但這讓我很憂心，會不會還有隔壁小強會來，但透氣型櫃身是沒有阻擋能力的，不過聽說小強的特性是不敢走格柵（這個我會再去問專家），若真如此，就可試試格柵的櫃身。

想做透氣櫃，是因為我本身習慣不是很好，有時會不小心把尚未乾透的餐盤放進櫃裡，造成層板發霉，嗯，所以才想做透氣設計，但這部分會有小強的問題，唉，兩難。