【大米_圖片取自:Apartment Therapy】
工欲善其事，必先利其器。看廚房有哪些道具，大概就能推估出主人有無烹飪習慣、以及習慣做哪類型的料理。
在參觀屋主Anne的廚房以前，可以先概述她的烹飪環境和習慣，要是超過3項都和你的廚房吻合，那看她利用哪些烹飪道具、怎麽規劃收納應該會更有共鳴：
- 公寓是租來的，所以廚房系統櫃體無法更改，幸好上下櫃的空間還算足夠，但需要添購其他工具來提高收納多元性、更貼近自己的烹飪習慣。
- 她是重度烹飪愛好者
- 喜歡收藏陶瓷餐具、刀叉湯匙和玻璃罐(能密封的為佳)。
- 擁有不同尺寸的鑄鐵鍋子，習慣用鑄鐵鍋烹調食物。
- 收集各國料理愛用的調味料，也是嗜好之一。
- 廚房沒有洗碗機。
這裡就是Anne公寓中的廚房，雖然採光好、也不是封閉空間，但ㄇ字型檯面框出的走道很狹窄，基本上料理過程擠入第2個人就稍嫌擁擠了。但若平日就一人下廚，走道窄一點，足夠料理者迴旋的空間即可，如此收納櫃可多做一點，是還OK的。
在廚櫃側面也設計層格，放在這裡的調味架，沒有太陽直曬不容易變質，可保留久一點，沒門片好處是拿取方便，但缺點是會招塵。
除了商店買到的密封罐，用剩的果醬罐、優格罐，洗乾淨晾乾後又能收納乾燥食材和調味料。
Anne買了很多材質、尺寸的砧板，輪流作為切麵包、煮咖啡、切蔬菜水果和肉食之用。除了衛生之外，她覺得也增加了料理過程的樂趣。
雖然廚房系統無法更改，但幸好是雙水槽，分類清洗食材和烹飪用過的工具會方便很多。（窗框右側的磁性刀架設計很好，是ikea的產品，一個299元）
不管買什麽口味的調味料，都倒進規格一致的調味罐，檯面上看起來清爽、料理過程取用也方便。
這種小鐵架在百元商店或宜得利都可以找到類似的，碗盤可以按照尺寸或使用頻率分層疊放，節省空間、拿取時也比較便利。
比較常用的鹽、糖和蒜頭(是吧？)，另外放在淺碟小碗內，這樣也很可愛。不過溼氣重的家，如此應該一個禮拜鹽就結塊了吧….可以改放老薑或辣椒類的食材。
或如讀者Teresa建議：如果鹽要跟ANNE一樣擺的話，可以鹽罐+生米防潮濕(怕吃到，可以把米放到紗布袋裡)
用餐使用的餐具則分類放在抽屜格中。
看Anne回答「這麼多年來，哪一個烹飪建議對你的幫助最大？」這項問題，答案讓我覺得有意思，因為她說，有個伊朗女性朋友曾建議她，煮米之前，一定要先掏洗三次才能開始煮，從此她謹記在心，一次都不敢漏洗。
果真飲食文化各異，一樣米養百樣人，因為對我們來說，煮飯之前先把米洗乾淨是再習慣不過的動作啊！(而且不只洗三次吧)
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